dijous, 28 de febrer del 2008

Feijoada


La feijoada és d'origen carioca (Rio de Janeiro) consdiderat el plat nacional. Consisteix en una olla de fesols negres cuinats amb una varietat de carn salada, fumada i fresca de diferents parts del porc, verdures i tot això en un caldo espès.

Ingredients: (6 persones)
- 800 gr de fesols negres
- 300 gr de porc fumat
- 350 gr de carn seca
- 350 gr de costella de porc
- 150 gr de xoriç fumat
- 2 cebes grans picades
- 5 tomàquets
- 3 grills d'all
- 1 tassa d'arròs
- pebre negre i sal a gust
Generalment es serveixen els fesols separats de la carn i s'acompanya amb farofa, grills de taronja i col picada sofregida amb all i oli.

Preparació:

- 1r pas: Preparem la carn de la feijoada: Els fesols i la carn seca hem de posar-los en remull la nit anterior en recipients separats. Al dia següent escorrem la carn i la posem en una olla de pressió gran amb aigua, juntament amb les costelles de porc, el porc i el xoriç. Ho cuinem a foc fort fins que comenci a bullir. Abaixar el foc, tapar i cuinar durant dues hores com a mínim.

- 2n pas: Preparem els fesols de la feijoada: En una altra olla amb aigua freda col·loquem els fesols a foc molt baix fins que comeci a bullir, es tapa i també es cuinen durant dues hores, com la carn. Colar els fesols reservant el caldo.

- 3r pas: Preparem el sofregit pels fesols: Ofegar les cebes picades finalment amb l'all picat fins que les cebes es posin transparents; afegir els tomàquets sense pell, sense granes i picats o ratllats; salpebrar al gust i cuinar durant 20 minuts a foc molt baix.

- 4t pas: Quan el sofregit està llest afegim part dels fesols i aixafar-ho amb una forquilla, incorporar la resta amb una tassa d'aigua on s'han cuit i posar-ho al foc durant 20 minuts sense deixar de remoure. Quedarà un caldo espès.

- 5è pas: Preparem l'arròs: Col·locar en una paella dues cullerades d'oli i els grills d'all, incorporar una tassa d'arròs i ofegar un parell de minuts removent; afegir dues tasses i mitja d'aigua bullent, barrejar perquè no s'enganxi l'arròs i deixar coure durant 20 minuts a foc lent.

- 6è pas: Servir separadament la carn picada en trossos petits, els fesols i l'arròs.
Eduarda Lirio



dilluns, 25 de febrer del 2008

Tajin de xai i panses


INGREDIENTS:
1 Kg de xai
1 Kg de cebes
un got de panses
1/2 got d'oli
sal
1/2 cullera gran de canyella
1/2 cullera gran de gingebre
1/2 cullera gran de pebre negre
una mica de safrà

ElABORACIÓ:

Primer rentem el xai, el possem en una cassola amb la sal, el safrà, l'oli i dues cebes ben rentades.
Es fregeix una mica. Tot seguit, afegim la canyella, el gingebre, el pebre negre i aigua. Les altres cebes, les retem i les tallem a làmines, les ofeguem a la cassola.
Quan estigui fet, afegim les panses a la cassola i que es cuinin uns 5 minuts.

Nisrine
El hanouti

divendres, 8 de febrer del 2008

kyah hal hai?


Jo sóc la Sehrish. Tinc 14 anys i sóc pakistanesa. Estudio 3r d'ESO.

Tinc 5 germanes i dos germans. Es diuen: Khurram, Shoiab, Rubi, Shabana, Teyyaba i Iram. El meu Pare es diu Muhammed i la meva mare es diu Amna. El meu pare treballa de paleta .

Vivim a Roda de Ter. La meva àvia viu al Pakistan.

dijous, 7 de febrer del 2008

HOLA!!!


Hola, em dic Siham, tinc 13 anys i estudio 2n d'ESO. Sóc marroquina, fa tres mesos que visc a Roda de Ter.

Jo tinc un germà i una germana. El meu germà es diu Mohammed i la meva germanà es diu Saida.

Parlo quatre llengües: amazigh, àrab, una mica de català i una mica de francès.